勝沼 ぶどう狩り

黒いマスカット【マスカット・ベーリーA】最高潮  2012/10/3

秋が深まる中、久保田園もいよいよ最終ステージに入りました。

最終ステージを代表するこの【マスカット・ベーリーA】ですが

べりーA と呼ばれていますが本名にはマスカットがつき出身もニューヨークと

いがいとオシャレな?ぶどうです(笑)


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もちろんすでに真っ黒にいろずいています。

実はこのぶどうは以前の記事でも書きましたが

【ポリフェーノール】【レススベラトロール】が生食用ぶどうの中では

もっとも多い品種のひとつになります。


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ぶどうから滴る汁も赤くポリフェノールの多さが伺えますが

実は白くほんのりマスカットの香りと皆さんの良く知る

ぶどうらしい味がなかなか癖になり

4代目の奥様も二番目においしいぶどうと言っております。

このぶどうは早くに色がくるので早もぎで出荷される事が多く

【すっぱい】というイメージがあると思いますが


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糖度も【21.2度】と

完熟させるとここまで甘くなります♪

もちろん芯に酸味がありますがここまで糖度が高いと

この酸味がちょうど良い感じです。

と言う事で【ベリーA】最高潮です♪

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